1.首先，將切好的幹辣椒和新鮮辣椒放入鍋中用少許油煸炒，非常嗆口！忍忍吧。加入南姜、香茅和檸檬葉。現在，加入蝦頭和蝦殼，炒香。妳也可以加入雞骨頭或雞翅，但如果妳加入雞骨頭和雞翅，湯就會變得渾濁難看。我試過壹次就不加了。註意:這些材料不要切得太小太細，吃起來很麻煩，也不要切得太大，否則味道就出不來了。如果妳不能掌握它，最好兩個尺寸都有。
2.好了，妳現在可以加水了。可以多加點水，慢慢燒。轉大火，把西紅柿切好放進去，然後就可以做其他事情了。
3.可以慢慢準備洗各種蘑菇。我壹般準備三種，平菇（記得瀝幹水分）、鮮草菇和金針菇。
現在湯差不多煮好了，取出蝦頭和蝦殼。然後把平菇和草菇放進去。蘑菇不會煮爛，不用擔心煮不熟。
5.準備清理海鮮。蝦已經去殼了，清理腸道很簡單。如果妳喜歡壹整只蝦，只需切開背部並去除腸子。魷魚切好先用熱水燙壹下。貝類是快樂的。把它放在壹邊，不要擔心海鮮。因為北京海鮮貴，我壹般只放蝦、魚丸和魚餅（新加坡進口，主要成分不是澱粉）。
6.把金針菇放進去。現在放醬汁！拿壹個勺子和壹個勺子，慢慢地將醬汁和湯底融化。不放幾勺醬進去就完了！壹定要全部融化！品嘗並酌情加入魚露。洋芋醬壹般都是做好的，我很少放魚露。7.確保湯是沸騰的，然後把所有的海鮮都放進去！不要煮太久，太久會縮水，不好吃不好看。大約需要五分鐘。如果妳找到這種洋蔥（紫色的那種），妳可以在放海鮮之前放進去。也不要煮太久。8.關火，最後加入酸橙汁、薄荷葉和九層塔。如果妳喜歡椰奶，可以加入椰奶（如果妳加入椰奶，可以在關火前加入椰奶，然後滾走後就可以關火了）。