壹、山藥燉排骨湯
山藥燉排骨湯是壹道以山藥和排骨為主食材的家常湯品。它口感醇厚鮮美，還有補血養腎、預防心血疾病及增強免疫力等功效。其具體做法如下：
1.所需食材：主材新鮮排骨和山藥；輔材香蔥、生姜；調料：食鹽、胡椒粉。
2.烹飪步驟：
（1）將香蔥洗凈切成蔥花，將生姜去皮切片備用。
（2）將排骨剁成小塊後用清水沖洗幹凈備用。
（3）將山藥去皮洗凈斜切片後放入沸水中焯燙壹下撈起瀝幹備用。
（4）另起壹鍋燒熱水，將排骨段放入沸水中焯燙，待開水再次煮開後撇去血沫，反復幾次直至沒有血沫冒出，撈出排骨並用清水洗凈血沫後瀝幹水分備用。
（5）取壹個砂鍋，放入洗凈瀝幹的排骨，加入開水沒過排骨，加入姜片，蓋上鍋蓋開大火煮，待排骨煮至五成熟且湯色變濃厚後加入山藥片，將火候調成小火，再和排骨壹起慢燉3小時，加入適量的鹽和少許胡椒粉拌勻後即可關火，撒上蔥花即可裝碗品嘗。
溫馨提示：在湯色變濃前切忌放鹽，因為排骨中的蛋白質遇鹽凝固後，這道山藥燉排骨湯就難以達到湯濃肉爛的效果。
二、桂花山藥
山藥有補益肺脾、滋養強壯，助消化的作用，加上桂花醬，會讓口感香甜爽口，適合作為餐前涼菜。其具體做法如下：
1、所需食材：主料山藥500g；輔料桂花醬。
2、烹飪步驟：
（1）山藥洗刷幹凈後切幾段上鍋大火蒸20分鐘，取出晾涼後去皮。
（2）將山藥切成細長條狀並整齊地擺放在盤中，澆上適量桂花醬即可。
我是“有家食堂”的美廚娘，定期分享家常菜譜和各地美食探店，歡迎關註。