2003年，曹縣烤全羊還是曹縣比較稀奇的特色產物、由於第壹代烤全羊時間比較長。所以曹縣資深師傅精心研制，第二代分割烤全羊成功問世了。為了應對更大的市場競爭壓力，曹縣江南烤全羊在2009年成功研制出了第三代整只特色烤全羊·是曹縣獨家烤整只羊的特色老店，曹縣江南烤全羊在2011年又成功研制出了第四代烤全羊整只無骨烤全羊又給曹縣特色烤全羊增添了壹道亮麗的風景。
因地域與飲食習慣上的差異，曹縣烤全羊用精致特色配方研制了適合南北口味的烤全羊·南方人也不會因為烤全羊的油膩而拒之門外 曹縣烤全羊其特色包含了新疆烤全羊 內蒙烤全羊的特色·吸取其精華，使曹縣烤全羊名氣越來越大 ，曹縣烤全羊而現今普及廣大百姓餐桌亮點特色美食，所以說食風之迅猛是其他所不能及的。曹縣烤全羊以當地特產白山羊、青山羊的乳羊坯烤制的羊為宜。其中青山羊是曹縣特產數量極其少，以曹縣普連集 侯集 張莊 集散地而得名，後遍布整個魯西南，其體型中等，毛短而密，善采食，耐粗飼，喜幹厭潮，易於放養和餵養。青山羊多肥 肉多脂肪少，不肥不膩，膻味小，煮湯烹調適口，以青山羊肉制成的曹縣清燉羊肉 曹縣烤全羊，是遠近聞名的美食珍品。烤全羊之所以如此馳名，除了它選料考究外，就是它別具特色的制法。曹縣羊肉質地鮮嫩無膻味，國際國內肉食市場上享有盛譽。技術高超的廚師選用上好的2個月-4個月青山羊，宰殺剝皮，去頭、蹄、內臟，分割 穿串（整只烤全羊不分割需要腌制） 配上秘制湯料烤制 燜烤壹小時左右（分割烤25分鐘），揭蓋觀察，全羊成金黃色，取出即成。