湖南長沙、張家界、常德等地的美食小吃特別值得推薦，特別是湖南長沙，是壹個美食雲集的好地方，那裏的多種美食小吃都很有名，是?吃貨的天堂?，臭豆腐、剁椒魚頭就是湖南長沙最常見的美食，很多人吃過以後久久不會忘記。
湖南長沙的臭豆腐
湖南長沙的臭豆腐是壹種獨具特色的美食，這種美是聞著臭吃著香，它是以黃豆為主要食材，把它加工成水豆腐，放置半個月以後入熱油炸，炸到表面微微凝固以後，再刷上特制的醬料得到的美味食品，遠遠聞著有股濃郁的臭味，吃在嘴裏，口感卻特別好。
湖南長沙的剁椒魚頭
剁椒魚頭是湖南長沙的經典名菜，也是人們去湖南長沙時最不想錯過的特色美食，這道菜的主要食材是鱅魚的新鮮魚頭和發酵以後的剁椒，還會搭配適量的蔥姜蒜，做好以後的剁椒魚頭，麻辣鮮香，魚肉鮮嫩，而且肥而不膩，它色澤搭配特別漂亮，而且吃到嘴裏口感特別好。
湖南張家界的三下鍋
三下鍋是湖南張家界地區無人不知，無人不曉的特色美食，這種美食的主要食材是新鮮的肥腸，豬肚，牛肚，羊肚以及豬蹄，還有豬頭肉等，人們在烹調這種菜品時，會從這些食材中選擇兩三種經過當地廚師的加工以後，制成壹鍋煮，做好以後的三下鍋，麻辣鮮香，滋味誘人，而且這種美食還分為幹鍋和湯鍋兩種，幹鍋無湯辣味重，湯鍋有湯辣味略淡壹些。
湖南常德的米粉
湖南常德的米粉也是聞名全國的特色美食，人們去常德市都喜歡品嘗那裏潔白渾圓細長而且彈性十足的米粉，這種米粉是以大米為主要原料制成的，它分為圓形和扁形兩種這種米粉放在開水中燙壹下就能吃，燙好以後的米粉需要搭配不同的醬汁，有紅燒醬汁，紅油醬汁以及三鮮醬汁和酸辣醬汁，可以根據自己的口味去具體選擇。