做法如下：
壹、用料 ?
清水 隨意
谷元粉 看妳想做多少
二、做法 ?
1、主角就是谷元粉，俗稱面筋粉，用量隨意，看想出多少東西了
2、水就不用亮相了吧，多點少點無所謂的，但是重點是：往水裏倒粉，不是往粉裏倒水。
3、壹開始面筋在面筋成型前，采用“撈”的方式和水拌勻，之後用?按壓，壹方面擠出多余水分，壹方面把水面融合緊密壹些，
4、多了水也沒關系，倒了就是了，不然加粉也可以，就是掌握不好的話容易吸水不勻，剩的水不多的話還是倒了吧！然後切成壹頭大壹頭小的塊狀。
5、用切面在外，兩根筷子把面筋纏起來，目的是拉薄拉緊，纏好了抽壹根筷子出來，過程琢磨壹下應該就會了。
6、纏好了在放好料的鍋裏，水溫六十左右，慢慢發壹下，十幾分鐘後調大壹點火煮到面筋飄起來就可以了。
7、煮好的面筋放水裏晾壹下，就著筷子切好擼下來就可以去做烤面筋了。不切直接擼也許，切片炒炸就隨便了。
面筋是小麥粉中所特有的壹種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成；將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。據史料記載，面筋始創於我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食壹絕，歷來深受人們的喜愛。到元代已有大量生產面筋，在明代方以智的《物理小識》上就詳細介紹了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花樣不斷翻新。