經常做飯的朋友都知道，除了做湯，所有的豆腐佳肴都需要油炸。畢竟豆腐外表柔軟，如果不油炸真的很難成型。另外，炒出來的豆腐味道會更香，這對炒豆腐的老手來說絕對沒有問題，但新手怎麽炒豆腐才能不碎不粘鍋呢？邊肖今天將與妳分享它。
豆腐的營養價值也很高。它不僅含有各種礦物質，還含有維生素、蛋黃和葉酸。而且豆腐中含有的高氨基酸和蛋白質也是谷物中很好的補充食物。而且豆腐中的不飽和脂肪酸不含膽固醇，所以被稱為植物肉。壹塊豆腐可以很好地補充人體壹天所需的鈣。
我們先把買回來的豆腐用清水洗幹凈，然後把清水和鹽倒入碗中攪拌均勻。把豆腐放進去，浸泡5分鐘左右。取出後，用刀將其切成塊。當然，這個時候我們也可以用手按壓壹下，會發現原來壹碰就碎的豆腐細膩了很多，用指尖按壓也不容易散開。
然後，在我們準備煎豆腐之前，我們用刀切壹塊姜。我們不需要加熱鍋，只需在鍋底塗抹生姜即可。然後我們倒入適量的食用油，中火加入切好的豆腐塊。切記火不要太大，這樣豆腐容易糊鍋。記得翻面的時候不要用鍋鏟做豆腐。只要有足夠的油，晃動鍋可以使豆腐移動，這顯示了豆腐的壹面。
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