經過多年的發展，中國火鍋產業的產業鏈已經形成。四川、重慶、內蒙古、山東、河北、河南等地的農牧業都建立了花椒、辣椒、羊肉、香油、芝麻醬、粉條、固體酒精等火鍋原料、調料、燃料的生產、加工、銷售基地。
拓展火鍋行業發展信息
成都熊貓亞洲美食節的壹項重要配套活動——火鍋行業大會高峰論壇2019於05月17日在成都舉行，針對火鍋行業的發展現狀，本次論壇還發布了《火鍋食客消費行為調查報告》、《中國火鍋行業發展白皮書》、《2018年5月中國火鍋行業發展研究報告》等多份行業報告。
其中，來自《2018中國火鍋行業發展研究報告》的數據顯示，2018年中國餐飲總收入超過4萬億元，其中火鍋餐飲憑借市場需求增長性、擴展性、高度標準化的獨特經營模式，成為餐飲細分領域中的第壹大品類。
報告顯示，火鍋的消費群體年輕化，在口味選擇上，麻辣香鍋是食客選擇最多的鍋底。記者註意到，朋友聚餐、日常用餐、家庭聚會、情侶約會仍然是食客火鍋店消費的前四名。
值得註意的是，本次論壇還推出了《中國火鍋行業發展白皮書》，從餐飲大數據、火鍋行業協會、火鍋餐飲老板、火鍋消費者四個方面進行多維度研究，最終形成對火鍋市場的客觀解讀和機會判斷，並推出《中國火鍋行業發展研究報告》。
報告中提到，火鍋行業的特點是地域派系融合性強，代表品類有川渝火鍋、北派火鍋、廣式火鍋、雲貴火鍋，其中川渝火鍋占60%，形成了“品牌+特色口味”的主要形式。
“同時，火鍋行業的經營也趨於特色化，從產品、菜品、鍋底、服務、風格等方面形成特色。”發布者說。
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