材料
河蝦250g，鹽2g，料酒1勺，香蔥，姜絲
做法
1、鍋加水加蔥和姜絲、料酒、鹽燒開；
2、放入河蝦，煮開後關火燜三分鐘即可。
白灼蝦做法二，
材料
主料：河蝦500克，
輔料：紅尖椒25克，
調料：生抽50克，香油5克，鹽5克，姜10克，小蔥10克，花生油5克
做法
1.將鮮蝦洗凈；
2.辣椒絲放在味碟上；
3.用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻；
4.用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。
白灼蝦做法三，
材料
鮮活蝦500g、姜1小塊、小蔥4棵、料酒15ml、生抽15ml、米醋10ml、油5ml
做法
1. 蝦洗凈，剪去須足，小蔥洗凈，取三棵打成蔥結，壹棵切成蔥絲，姜取壹部分切片，少許切末；
2. 將米醋、生抽、蔥絲、姜末、油放入小碗中，調勻成味碟；
3. 鍋中倒入少許油，放入蔥結和姜片小火爆香，加入料酒，再加入足量清水大火煮至將滾，
4. 放入蝦，中小煮至蝦身變紅彎曲熟透立即撈出，放入冰水中浸泡降溫，撈出瀝去水裝盤，搭配味碟上桌即可。
白灼蝦做法四，
材料
蝦500G，味事達味極鮮適量，糖適量，雞精適量，蔥1棵，小紅椒2個，大蒜1粒
做法
1、將鍋清潔幹凈，倒水燒開。將蝦清潔幹凈倒入沸水中，再次煮沸後計時30秒關火（此過程比較關鍵，過太久蝦肉比較老不清甜。煮好的蝦成紅色、卷起）
2、蔥、小紅椒、大蒜清潔幹凈，切成末放在碗中待用。
3、準備壹個小碗，倒入糖、雞精、味極鮮，拿筷子攪拌均勻。放入切好的蔥、小紅椒、大蒜拌勻。
4、再次將鍋清潔幹凈，開小火烘幹鍋，倒入適量油，燒熱後直接倒入放有調料的小碗中，這道簡單又味道鮮美的白灼蝦就做好啦