做九轉小腸湯好吃。
買來的豬小腸先放在冰箱冷藏會，然後取出去除大塊可見油脂， 用壹個筷子抵住豬小腸的壹端， 然後把豬小腸往筷子上套， 壹直套到另壹端也穿過筷子，把小腸翻面， 用溫水先把翻好面的豬小腸清洗壹下， 撈出，再加入壹大勺地瓜粉（或者面粉）、適量醋、壹大勺鹽巴， 用手充分揉戳，再用溫水沖洗，這樣小腸上面的汙穢和粘液就能清除得十分幹凈了。
把小腸剪成長短大約相等的幾段，取出壹條，用手指撐開小腸的壹端的口，把另外壹條小腸灌進去。這樣就就有了壹條雙層的腸，再取出壹條按照之前的方法把雙層的腸灌進去，依次把剩余的腸灌好，灌好的小腸焯水，把焯好水的腸放到砂鍋中，燉煮至軟爛，加入鹽調味。註意事項：
1、小腸放入冰箱冷藏，可以在去除油脂的時候操作更方便
2、油脂不要去除得太幹凈，這樣吃起來口感更好。
3、壹般來說，灌的層數越多越好吃。
4、小腸充分揉戳即可，不要揉得過分了，否則煮出來的小腸湯會發苦。
5、這是最原味的吃法，也可以加入喜歡的配料比如說淮山、四神、枸杞、苦菜、芥菜等壹起。煮。