蒜蓉粉絲娃娃菜是壹道經典的蒸菜，因為娃娃菜蒸熟後鮮嫩多汁，蒜香味特別濃，尤其很多人愛吃蒜蓉蒸過的粉絲，蘸點豉油食用，總能找到吃扇貝的感覺，不過確實味道很鮮美，也不過於油膩，準備好壹個大臉盆，把鍋裏熬好的蒜蓉倒入，再把剩下的1/4的蒜泥加到熬好的蒜蓉裏，慢慢攪拌，吸收油溫的余熱，使蒜蓉恰到好處香味達到最佳最濃。
我之前在飯店裏的工作就是蒸箱，恰好這個粉絲蒸娃娃菜也是我做菜當中的其中之壹種，這個菜造型美觀味道清爽蒜香味濃，各個地方沒有太大差別，最多是有的地方喜歡吃辣椒可以適當的多放點，主要在以下視頻裏。如果大家想觀看具體的完整的蒜蓉娃娃菜的制作視頻，可以去關註我的頭條號：大斌媽美食。那裏有許多家常美食的詳細制作過程，希望可以對大家有所幫助。
要想蒜蓉味濃，制作蒜蓉有訣竅，就是壹定要壹半用油炸壹半是生的，最後拌勻，不止是蒜蓉粉絲娃娃菜，做其它蒜蓉菜比如蒜蓉茄子、蒜蓉生蠔，蒜蓉的制作也是這樣的。蒜蓉剁碎後撒在娃娃菜上面，然後國內加入少許油，燒到9層熱，澆在蒜蓉上面即可！要不大蒜發揮不出香味然後澆上適量蒜蓉，少量鹽，味精，放入鍋中大汽蒸10分鐘即可，取出把裏面的水倒掉，放入蔥油汁適量(蔥油汁有瓶裝的)，再放壹些蒜蓉，上面放壹些蔥花，燒壹點熱油澆在蒸好的娃娃菜上即可。
蒜蓉系列的菜壹直比較受歡迎。當然了，每位師傅的做法也是不壹樣的。有的師傅喜歡直接用生蒜，有的師傅喜歡全部把蒜炸油，也有的師傅喜歡壹半生蒜壹半熟蒜，這種做法通常在廚房裏叫做“金銀蒜”。