準備材料：熏兔腿壹只、蒜苗兩大根、花椒8粒、生抽壹勺、料酒壹勺、姜絲適量、蒜末適量、幹辣椒兩個、泡椒適量、白糖少許
制作步驟：
1、熏兔腿溫水洗凈。
2、鍋裏加水燒開，熏兔腿入鍋蒸壹小時。
3、蒸熏兔腿時準備兩根大蒜苗，洗凈。
4、白色和綠葉部分分開切寸斷。
5、壹小時後，把熏兔腿從鍋中取出。
6、切片，裝盤備用。
7、炒鍋放油，倒入幹辣椒、姜絲和蒜末煸炒出味。
8、倒入熏兔腿肉，小火翻炒壹下。
9、加入泡椒，蒜苗葉。
10、加少許糖，翻炒均勻，即可出鍋。
11、成品圖。
擴展資料：
兔肉中的蛋白質：兔肉中含有人體不能合成的8種必需氨基酸，是完全蛋白質。並且，兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸。
兔肉中脂肪、膽固醇含量低於其他肉類，而磷脂含量高於其他肉類。經常食用兔肉，壹定程度上減少膽固醇的攝入量。兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是補充人大腦組織細胞的主要營養素，有利於健腦益智。
兔肉肌肉纖維細嫩，容易消化。據測定，兔肉的消化率可達85％以上，高於其他肉類。
兔肉有豐富維生素B族，尤其是煙酸含量高。兔肉的礦物質含量豐富，尤其是鈣含量較高。
人民網-兔肉營養價值高 兔肉不能和這8種食物同吃