1，滿漢全席的起源
關於滿漢全席的起源，眾說紛紜。壹種觀點是阿清官員李鴻章為了取悅慈禧太後而發明的，另壹種觀點是揚州大廚房為了招待清朝高官而創造的。不管是哪壹種，滿漢全席形成於清代中後期，是滿漢飲食文化融合發展的結果。
2.滿漢全席的菜肴
滿漢全席的菜肴鹹中帶甜，用料考究，用料廣泛，用料精細，美食包羅萬象。滿漢全席的菜肴分為南方菜和北方菜。南方菜系以江浙菜、閩菜、粵菜為主，北方菜系以京菜、魯菜、滿漢全席為主。
滿漢全席的菜肴也根據不同的場合和主題而變化，如親諸侯宴、朝臣宴、壽宴、千年宴、九白宴、時令宴等。每場宴會都有自己的特色和象征意義。
3.滿漢全席禮儀
滿漢全席的禮儀非常講究，形成了引人註目的獨特風格。滿漢全席的器皿都是朝廷制作的，青瓷花碗、銀筷、龍牌，富麗華麗，顯示了皇家的尊嚴和權威。滿漢全席的裝飾也有壹定的規矩。
比如坐前，上兩對香、茶、手菜，桌上放四個鮮果、四個幹果、四個觀賞果、四個蜜餞。坐好後，先上涼菜，然後依次上熱菜、大白菜、甜菜。滿漢全席的氣氛也很熱鬧。席間有名師演奏古樂隨宴，滿漢婢女獻環漿，詩詞歌賦互贈，遊戲比賽互娛，體現了清代的文化藝術。
滿漢全席的影響及其現代性
1，滿漢全席的影響
滿漢全席是中國飲食文化的瑰寶，它不僅展示了清朝的飲食風格，也反映了清朝的歷史變遷。滿漢全席是滿漢飲食文化交流融合的產物，也是清朝民族政策的體現。
滿漢全席是清代宮廷禮儀的壹部分，也是清代文化藝術的表現。滿漢全席是清朝官僚腐敗的壹個側面，也是晚清衰落的標誌。滿漢全席是中國烹飪的壹種形式，也是中國文化的遺產。
2.滿漢全席的現代性
滿漢全席在清朝滅亡後逐漸消失，但它的菜肴和精神仍然影響著現代飲食文化。現代滿漢全席是復興和創新的嘗試，既保留了傳統菜肴和禮儀，又加入了現代元素和理念。現代滿漢全席是壹種文化藝術展示，既展示了中國美食的魅力，又傳承了中國文化的精髓。