土豆餅，顧名思義，是用土豆做成的蛋糕。大家肯定會問:土豆餅有什麽奇怪的？我們吃過玉米餅和南瓜餅，僅此而已！如果妳真的這麽想，那就大錯特錯了。土豆餅能成為特色小吃的原因壹定不像看起來那麽簡單，但它自然有其獨特性，而且制作起來很麻煩！
做土豆餅的第壹道工序是挑選土豆。只有原料好了，土豆餅的口感才會好，所以挑選的土豆壹定要大而飽滿，外皮越粗糙口感越好。甘肅盛產土豆，這是自然的。第二步是剝皮。先洗土豆，然後去皮。這也是個技術活。小心妳的手。不要傷害妳自己。現在到了第三步——磨土豆，這是整個土豆餅制作過程中的關鍵環節。因為研磨不好會直接影響土豆餅的口感，所以壹定要研磨均勻。第四步是勾兌。磨好的土豆泥有點稀，不容易攤成餅。需要加入適量的面粉，加入的面粉量要在攪拌過程中不滲出。為了使土豆餅味道好，必須打幾個雞蛋，最後根據個人口味添加鹽等調味料。好了，現在我們可以開始烤蛋糕了。妳可以用平底鍋或電餅鐺。烤蛋糕的關鍵是掌握火候。火大了容易糊，火小了容易碎。只要前面的工作做得紮實，並不難。壹個蛋糕只需要五六分鐘。妳看，不壹會兒，幾個圓形的黃澄澄和美味的土豆餅就做好了，人們壹聞到它們就忍不住流口水。妳肯定會問，現在能吃嗎？當然，妳可以直接吃。但最好的吃法是在土豆餅上抹上少量油，加上辣椒面、醬料、蒜絲和洋蔥，然後卷起來或切成條狀食用。真的很好吃。說到這裏，我很貪心，妳呢！
遠方的朋友，如果妳有機會來到我的家鄉甘肅，妳壹定要嘗嘗我家鄉的土豆餅。它壹定會讓妳大飽眼福，壹時興起，滿意而歸。希望家鄉的土豆餅能被更多人品嘗到，讓人流連忘返。我愛家鄉的土豆餅，我更愛我的家鄉。