秋葵又名黃秋葵在非洲口感順滑含有果膠和多糖組成的黏性物質使秋葵有壹種特殊的風味。經常食用黃秋葵具有健胃補鈣減肥強身助消化的功效。秋葵的黏性物質含有的纖維素，這使得它有利於緩解便秘和預防腸癌。秋葵被稱為蔬菜之王所以比韭菜好。這道菜把秋葵和牛肉壹起吃營養翻倍。
牛肉具有補鐵養血補氣強筋骨健脾胃增長肌肉的作用，它們是天生壹對，美味下飯腰不酸了腸道暢通了，冬天見到這菜絕不手軟。這道菜的成本塊錢炒了壹大盤，壹周吃個次還是可行的。看到秋葵經常會買壹小把做成炒菜有顏值又好看。營養當然更不用說沒事在家經常看電視上的健康養生節目，看完以後就常買秋葵吃還勸說也要多吃。
秋葵的確好看又好吃只要挑到鮮嫩的秋葵就清脆爽嫩口感很好，也沒有什麽特殊的氣味與什麽食材都好搭。秋葵有綠色和紅色兩種，紅色的我們這裏很少有賣，市場上能見到的都是綠色的。前些天看到壹種壽司是用半條秋葵做成的握壽司，上面淋壹點美乃滋就這麽壹綠壹白看上去非常清爽可愛。秋葵還可以烘幹了當零食吃。
習慣的做法還是吃熱的炒菜秋葵易熟最適合上班族做快手菜也好搭配。與雞蛋壹起炒就很好吃，黃黃綠綠的本身就很好看還加了壹把白玉菇再配上白色的，這盤炒菜就更加又香又好吃了，營養更是壹頂壹的多炒點這樣的菜給家人吃吧秋葵克，白玉菇半盒克雞油克鹽適量料酒毫升秋葵要選嫩的，口感比較好超市的白玉菇論盒買，這裏只用了半盒，喜歡吃的也可以整盒放進去。
秋葵在流水下充分洗凈切去頭部切成壹厘米厚的小粒備用。白玉菇剪去根部洗凈撕開備用。雞蛋加少許鹽和料酒打成蛋液備用。熱鍋裏加毫升油加入白玉菇翻炒。做這道菜因為要炒雞蛋油不能太少。白玉菇炒軟後加入秋葵翻炒。加入適量的鹽調味。淋入蛋液不要急於翻動，把雞蛋翻個面後就可以關火了利用鍋內的余熱雞蛋就能熟不然就煎老了。