餃子由兩部分制作：壹是面，二是餡。而餡又有多種口味：豬肉大蔥的，牛肉香菜的，蝦仁玉米的，菲菜雞蛋的……各個都能讓人垂涎三尺！面團則應該又軟又大，這樣才能包出好吃的餃子！想想那壹個個小餃子！我就咽口水！
媽媽將面包團切成壹個個小塊，用嫻熟地動作將面塊搟成壹個中間厚、兩邊薄的餃子皮，再放進又香又誘人的餃子餡，媽媽用雙手將餃子皮與餡放在壹起，再用手用力捏餃子皮，那壹個個小餃子挺著大肚子，既像壹面鼓，又像壹個大貝殼。這顏值簡直大引誘我的味蕾了！
包完了餃子，媽媽將壹個個“小貝殼”下入開水中，在沸騰的開水中“小貝殼”打幾個滾，它們在開水中快樂的遊泳，然後，餃子就壹個個浮上了水面。媽媽將它們撈出來，再倒入拌料，餃子就可以開吃了！
壹盤餃子又像是壹個個精致的精制品。這壹個“小貝殼”又長胖了身子，壹口餃子吃下去，面皮的敦厚韌性包裹著鮮蝦仁和香甜的玉米。蝦的鮮嫩、玉米的香味、面皮的美味全都在口中融化。再拌上酸味的醋，四種口味壹起在嘴裏綻放，那感覺簡直美味上天！如果不想加入醋，那可以來壹口蒜瓣，蒜瓣的辣度會讓妳不由自主地多吃幾口餃子，餃子的.香味能壓過蒜瓣的辣味。陳醋、餃子和蒜瓣，簡直是天造地設的壹對！每當我吃完餃子後，肚子就像餃子的肚子壹樣，像壹面小鼓！
這就是我最喜愛的美食—餃子，它的制作方法，它的形狀，它的味道，都是當之無愧的中國美食！