咖喱雞排飯的做法?
用料 ?
土豆 2個
胡蘿蔔 半根
洋蔥 半個
咖喱塊 4塊（喜歡味道濃的可以整塊加）
雞腿 2只（或者用雞胸肉）
鹽 少許
醬油 壹勺
澱粉 適量（可用玉米澱粉或生粉）
面包糠 適量
雞蛋 1個
米飯 2人份
咖喱雞排飯的做法 ?
首先雞腿，先去骨，去皮
用刀背把雞腿肉剁平整
把食材放入碗中，然後在腌制過程中可以加入姜片，料酒，鹽，糖，生抽，蠔油，再加少許生粉拌勻腌制片刻，可以腌制時間久壹點這樣會更入味
在腌制雞腿的過程中，就可以準備咖喱部分了：土豆，洋蔥，胡蘿蔔切粒
這時鍋中放油，等待鍋熱後，下入洋蔥，翻炒至透明
加入胡蘿蔔，土豆翻炒
加入沸水，沒過土豆和胡蘿蔔，對放壹點水也沒關系，煮的時候土豆帶澱粉會吸水
煮至土豆和胡蘿蔔軟爛，放入咖喱塊
在等待咖喱收汁的同時，可以拿出腌好的雞塊
首先裹壹層生粉
再裹壹層蛋液
然後再把裹好生粉和蛋液的雞塊放在面包糠的盤子裏，裹上壹層面包糠
鍋內放油，油溫差不多時放入雞塊，炸至ml金黃撈出，然後用廚房紙巾吸走多余的油份
米飯用碗裝好，壓實，倒扣在盤子裏，把煮好的咖喱澆在米飯旁邊，然後擺好雞排，在米飯上撒上芝麻即可享用
小貼士
註意：
1.在雞塊腌制過程中壹定要放姜片和料酒腌制壹下，這個步驟主要起到祛腥味。
2.在炸制過程中，油溫不要太高不然雞排容易老。