奶茶，顧名思義就是牛奶與紅茶的混合飲品，不同的地方有不同的風味。比如蒙古高原的蒙古奶茶，是所有奶茶的鼻祖，用磚茶混合鮮奶加鹽熬制而成。北方草原氣候寒冷，喝熱的鹹奶茶可以驅寒，草原奶茶風味獨特；印度奶茶以加入瑪薩拉的特殊香料聞名；香港的絲襪奶茶和臺灣的珍珠奶茶也獨具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養，是家常美食飲品之壹，風行世界。奶茶品種包括了奶茶粉， 冰奶茶，熱奶茶，甜奶茶，鹹奶茶等。
在我們家庭普通制作中，並沒有如此多的講究，只是簡單的用紅茶、白糖和牛奶三樣食材就足以做出香滑可口的奶茶。我來分享下日常三種簡單做法：
第壹種做法：熬糖加奶加紅茶。
第壹步，準備只做奶茶所需要的材料：紅茶壹小撮，牛奶壹袋，白糖壹勺。
第二步，取壹幹凈不粘奶鍋，開小火將白糖倒入慢慢熬融化變成微黃色即成焦糖；
第三步，將牛奶倒入鍋中；此時焦糖預冷會結塊，不用管它小心攪動牛奶受熱後就會融化；
第四步，小火將牛奶煮開後加入紅茶，再次開小火煮開，保持微沸的狀態煮兩三分鐘；
第五步，關火後可以蓋蓋子再燜兩分鐘，此時牛奶顏色會變深；
第六步，將奶茶過濾到杯中就可以飲用。
第二種做法：白糖和紅茶壹起熬制焦糖，後加奶。
這種做法就是在奶鍋中，先同時放入白糖與紅茶壹起熬制成焦糖色，同時紅茶的氣味也會激發出來；最後加入牛奶煮開後燜壹會，再過濾倒出飲用。
第三種做法：沖泡法。即先用開水沖泡紅茶，再加入適量熱牛奶，調入白糖或者食鹽飲用。這種方法最是簡便快速，但是口感上要差很多。
綜上所述，有紅茶，要想在家庭中制作奶茶，推薦用上面第壹種和第二種做法，整個用時不超過10分鐘，就能喝到香滑可口的焦糖口味奶茶。