在廣西，人們更喜歡吃豬腸，也叫豬大腸。豬腸不是豬的消化器官，而是豬的生殖器官。
豬肉香腸到底是什麽？
我們買的豬香腸有壹個粗的部分與兩個細而彎曲的分支相連，其中粗的部分是退化的子宮，兩個細的分支是輸卵管。豬的子宮為什麽會退化？主要是為了保證豬肉的質量和育肥效果，母豬和公豬通常都切除卵巢，公豬切除睪丸。沒有卵巢的母豬子宮和輸卵管無法發育成正常的生殖器官，最後就變成了豬香腸。
廣西人怎麽吃豬大腸？
其實我看到廣西很多地方特別喜歡吃豬肉香腸。壹對豬肉香腸可以賣到50元，比豬肉貴多了。很多豬肉香腸都是從外地冷凍運輸過來的。
豬肉腸的核心是味道很好，怎麽煮都很脆很脆。因此深受廣西人民的喜愛。我見過以下幾種吃豬大腸的方法。
老友花腸粉和米腸煲是南寧的經典老友粉，壹個是福記老友粉，另壹個是姬叔老友粉，另壹個是天福香老友粉。天福香最經典的老朋友粉是老朋友花腸粉，深受食客喜愛。
米腸煲也是廣西人最愛吃的壹道菜。主料是米腸，裏面有花腸等食材，下飯特別好吃。
2.用雞蛋填滿香腸
這道菜做起來也很簡單，也叫金腸。將打好的雞蛋倒入洗凈的豬腸中，用沸水煮15分鐘左右，然後切成小塊。外面真的很脆，很好吃。吃的時候可以蘸著吃，根據自己的喜好蘸著吃，別有壹番風味。
炒香腸
將香腸洗凈，切成小塊，用料酒、鹽等腌制。，鍋中加油，放入蔥姜末增香，然後翻炒壹下。時間控制得越好，香腸就會越脆。
還有用老朋友和辣椒炒香腸的做法。您可以根據個人口味嘗試壹下。
4.花腸子撞火鍋
在廣西很多地方吃火鍋，我都點過豬肉腸。豬肉香腸特別受歡迎，火鍋味道特別好，吃起來特別脆，壹點也不油膩。