電視劇花小廚中的菜譜有:東坡肉、醬爆雞丁、麥餅、筍幹燜肉、壹品鍋等。
1、東坡肉
據說是杭州名菜,五花肉切成正方體大塊,用蔥姜墊鍋底,碎花加上酒、糖、醬油,加水小火慢燜,拿青菜鋪墊,夾出裝盤,看起來很簡單,不知道做起來怎麽樣呢!
2、醬爆雞丁
這個我做過,醬香味濃,口感嫩滑,北京名菜,雞塊去骨切成雞丁,蒜加油爆炒加入特制醬,炒香後加入雞丁,喜歡吃辣的可以加辣椒,最後放入花生蒜臺調色即可。
3、麥餅
感覺跟現在的雞蛋灌餅差不多,還加了餡,浙江美食,內放蝦皮、蔥花、肉丁、香幹為餡,搟成團扇大小狀,烙至七分熟然後灌入雞蛋液,熟了就可以吃了,據說還能做成甜的,以糖和芝麻為餡,妳們可以試試。
4、筍幹燜肉
豬肉切塊,用食鹽、蛋清和澱粉腌制,溫熱下鍋炸熟撈出,蔥姜蒜炸香,泡發好的筍幹放入炒鍋內翻炒,煮好的肉放入鍋中加水燜熟就完成了。
5、壹品鍋
徽州美食,裏面有雞肉、魚頭、豆腐、雞蛋包肉、臘肉竹筍、草菇、香菇等,食材擺放整齊,加高湯和雞湯,蓋上鍋蓋,蒸半小時即可。