食材用料
熟豬頭肉 250克、油炸花生 20顆、芹菜 1根、萵筍 1小節、黃瓜 1小節、大蔥 1根、
小米椒 4個、蒜瓣 4個、老姜 1塊、鹽 適量、雞精 適量、味精 適量、油潑辣子 適量、
花椒面 少許、白糖 少許、花生油 少許、生抽 少許、芝麻 少許、老陳醋 少許。
做法步驟
[ 1 ] 準備好食材；（豬頭肉是直接煮熟的）
[ 2 ] 將豬頭肉切片；（盡量切薄壹點，美觀且更易入味）
[ 3 ] 黃瓜和萵筍切絲；（切細壹點）
[ 4 ] 姜蒜切末，大蔥切絲；
[ 5 ] 花生用菜刀壓碎去衣，芹菜切節，小米椒切末；
[ 6 ] 將所有食材放入壹個大碗中，加適量的鹽，味精，雞精，花椒面，花生油，
油潑辣子，白糖，滴兩滴生抽，老陳醋；
[ 7 ] 將所有調料和食材和均勻，裝盤上桌，撒上芝麻。
小貼士
用的是煮熟的豬頭肉。如果是生的，先將豬頭肉去毛洗凈後在清水中漂上壹小時，漂去血水，然後再沖洗壹遍，放入鍋中用清水煮熟，可放入兩塊拍爛的老姜，去味；
調料壹定要齊全，都是家常調料，所以不要省哦！
小米椒可以不要。
2 辣椒炒豬頭肉的做法食材用料
熟豬頭肉 1塊、辣椒 2個、蔥 1段、蒜 2瓣、
料酒 適量、生抽 適量、鹽 適量、雞精 適量、花生油 適量。
做法步驟
[ 1 ] 熟豬頭肉切薄片；
[ 2 ] 切蔥花，蒜片，辣椒切塊；
[ 3 ] 鍋倒油燒熱，放入蔥，蒜炒香；
[ 4 ] 倒入豬頭肉翻炒；
[ 5 ] 放入辣椒塊，淋入料酒，生抽炒；
[ 6 ] 最後調入鹽，雞精，炒勻即可；
[ 7 ] 出鍋裝盤上桌。