紅燒鯧魚料
鯧魚、大蒜和洋蔥？精力
步驟
1，鯧魚刮鱗，剖開肚子，取出內臟和魚鰓，清洗幹凈。
2.用刀在魚的兩面劃幾下，這樣刀口均勻，方便魚入味不變形。
3.魚身上抹上鹽和料酒，腌制5分鐘左右。
4.洋蔥斜切成片，生姜洗凈切片，大蒜和八角備用。
5、腌制鯧魚用廚房紙將魚內外的血汁清洗幹凈，鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香，然後將鯧魚煎至魚身微微鼓起並翻面。
6.煎的時候火不能太大，否則魚皮很容易粘鍋。不要直接用鍋鏟翻，這樣會破壞整體效果，還會炸。
7.炒出魚香味後，料酒和醬油，糖和澱粉。（澱粉提前用清水融化）
8.小火慢煮，直到湯汁收得差不多了。烹飪過程中，可以用鍋鏟將湯汁澆在魚的表面，使其充分入味。
二:清蒸鯧魚的做法:
所需食材:鯧魚壹條、蔥、姜、料酒、白胡椒粉、蒸魚和醬油。
制作方法:
1.鯧魚去內臟和魚鰓，魚身洗凈後用花刀切開。然後用料酒和胡椒粉腌制20分鐘左右。
2.生姜切片，洋蔥切絲備用。
3.盤子裏放幾片姜，姜上放鯧魚，魚上放蔥姜絲；
4.水開後，將魚放入鍋中蒸10分鐘；
5.出鍋後倒掉鍋裏的水；
6.將醬油蒸魚倒在魚上，取出姜片和蔥絲，將油燒熱後倒在魚上，最後撒上壹些蔥絲即可！
三:煎鯧魚的做法:
所需食材:鯧魚、黑胡椒、胡椒、香葉、孜然粉。
1.將準備好的鯧魚用刀切開，瀝幹水分備用。
2.將香葉剁成粉末，然後放入碗中，然後加入黑白胡椒粉和孜然粉混合均勻。
3.將準備好的配料粉均勻地撒在鯧魚上。
4.熱鍋放油和少許鹽，油燒至七成熱，將鯧魚煎至兩面金黃。煎魚時不要頻繁翻動，以免魚變形。