鹵豬蹄是壹種傳統美食，以豬蹄為主要食材，輔以花生，香料，香菜，生姜等配料制作而成，是我國典型的傳統熟肉制品之壹。豬蹄的營養比較豐富，富含多種膠原蛋白，經常食用，有養顏、抗衰老的保健作用。以其極佳的適口性和獨特的風味，深受百姓的喜愛。
今天就給大家分享壹道鹵豬蹄的家常做法，簡單易做，軟爛入味，大人小孩都愛吃，喜歡的可以試試。
新鮮食材
具體做法請看我們的操作：
1.首先我們把買來的豬蹄放在火上烤壹下，燒去上面殘留的豬毛。
2.然後倒入盆中加入清水清洗兩遍，放入盆中。
3.鍋中燒水，涼水下入豬蹄，放入兩片生姜，加壹點料酒去腥，開大火燒開。
4.水開以後，我們把豬蹄翻個面，大概煮3分鐘左右。
5.用勺子撇去上面的浮沫，然後撈出，再次清洗壹遍。
6.接下來調壹個料汁，取壹個小盆，加入兩塊豆腐乳，加入生抽5勺，紅燒醬油2勺，然後攪拌化開。
7.再準備壹些大料，桂皮，八角，紅幹椒，香葉，草果各適量
8.準備壹個高壓鍋，放入豬蹄，加入適量的清水，放入姜片和大料，加入壹點高度白酒去腥。
9.再倒入調好的料汁，加入2大勺食鹽，幾粒冰糖， 蓋上蓋子，開大火燒開，上氣以後改成小火，連續燉30分鐘。
10.時間到了關火，繼續燜5分鐘，再把高壓鍋自然放氣，打開鍋蓋來看壹下。
11.用筷子輕松的就能紮透了，已經鹵得很爛了，也可以繼續浸泡30分鐘，使豬蹄更加入味，然後撈出來放入盆中。
12.最後再撒上壹些蔥花點綴，就可以上桌食用了。
豬蹄營養豐富，含多種膠原蛋白，經常食用，對人體具有養顏、抗衰老的保健作用。