如果說洋芋粑粑是老貴陽街頭巷尾隨處可見的親民小吃，那脆哨土豆泥則是家家戶戶餐桌上隨時可見的家常小菜了。
脆哨土豆泥的做法也很簡單，和洋芋粑粑還有幾分相似……
首先還是將土豆放在蒸鍋裏大火蒸熟，然後去皮搗碎成泥，接著將土豆泥倒入油鍋中翻炒，炒的時候加入壹些香蔥和脆哨壹起翻炒，加入適量的鹽翻炒均勻後就可以出鍋了。
擺盤的時候還有講究，就是可以倒入碗或別的有點造型的容器裏，壓實，再翻到在盤子裏，這樣壹盤色香味俱全的脆哨土豆泥就做好了。
脆哨土豆泥因為食材簡單，做法簡便，因此成為了壹道非常家常的菜肴，土豆的軟糯加上脆哨的香脆，很能激發人們的食欲，因為其較為清淡可口，備受老人和小孩的喜愛。
普普通通的土豆，在人們的巧手烹飪下，竟呈現出了萬千變化，真讓人不得不佩服中國人飲食文化的博大精深啊！