沙縣小吃近年來發展迅速。據統計，沙縣外出經營沙縣小吃的人數已達1.3萬人，近5萬人，約占農村總人口的29，農村勞動力的55。
還帶動了周邊城鄉近萬人從事沙縣小吃產業。“沙縣小吃”已成為促進城鄉勞動力轉移、解決農民和城鎮下崗職工再就業、增加農民收入的有效渠道。同時，沙縣小吃產業也豐富和繁榮了各國餐飲市場。
沙縣小吃的發展區域不斷擴大，沙縣小吃已遍布近20個省市，其中福州、廈門和泉州以及省外的廣州、深圳、汕頭、珠海和上海已發展到千家萬戶。
“沙縣小吃”被世界各地的消費者譽為中國餐飲業的壹朵奇葩，成為福建餐飲業向外發展的重要力量。
打工不如自己創業。俗話說，學會壹項技能將使整個家庭富裕。
沙縣小吃歷史悠久，起源於夏、商、周、金、宋時期黃河流域的中華飲食文化。它在民間有著深厚的歷史文化基礎，並以其品種繁多、風味獨特和經濟效益而聞名。
中原的飲食文化隨著中原人的多次南遷傳到了沙縣。
沙縣已經成為中國傳統飲食文化的聚集地，這也是沙縣小吃聞名全國的主要原因之壹。中國（沙縣）小吃旅遊文化節官方定為每年公歷65438+2月8日。
2021年5月，福建省出臺促進沙縣小吃職業技能提升六條措施。
2021 5月24日，福建省三明市申報的沙縣小吃制作技藝經國務院批準列入第五批國家級非物質文化遺產代表性項目。