備用食材：西紅柿3個；
制作過程：第壹步，首先西紅柿需要選擇熟透的，也就是用手掰開其中是沙瓤的，這樣口感才會好，將西紅柿的根蒂去掉，然後將其仔細清洗幹凈；
第二步，用刀在西紅柿的底部劃十字刀，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入處理好的西紅柿，煮2分鐘的時間，看到西紅柿的皮綻開的時候即可撈出；
第三步，去掉西紅柿的皮，將其切成小碎丁，越碎越好，同時準備出玻璃瓶子，將其用開水煮5分鐘消毒後，控幹其中的水分，保證玻璃瓶是無水無油的狀態；
第四步，接下來開始炒西紅柿醬，炒鍋置於火上，不用加水也不用加油，直接放入切好的西紅柿丁開始煸炒，中火慢慢熬煮，中途需要時不時用鍋鏟翻動；
第五步，差不多10分鐘的時間，看到西紅柿中的汁水慢慢變少，並且西紅柿醬變得濃稠的時候，西紅柿醬就做好了，趁熱將其裝入瓶子中，擰緊蓋子並且倒扣放置，晾涼後即可儲存了。
小編總結：西紅柿自帶的酸甜口感，使其成為了很好的下飯菜，我家小朋友便非常喜歡吃西紅柿，用西紅柿做的菜上桌後孩子都能多吃半碗大米飯，而將西紅柿儲存下來的最好方法便是熬成醬，做好的西紅柿醬方便保存，而且還能讓人更加充分享受其中的美味，不管是拌面條亦或是拌飯都是不錯的選擇，西紅柿醬的這個做法不用水也不用油，口感便能特別好，大家用上技巧做好的西紅柿醬可以保存很長的時間，什麽時候想吃了拿出來便可恥，特別的方便。
烹飪小技巧：
1、西紅柿的選擇非常重要，壹定要選擇熟透的西紅柿，如果用比較硬的西紅柿是做不出美味的，西紅柿醬想要保證口感好，皮是壹定要去掉的，去皮最好的方法便是將其在鍋中煮壹會，便可輕松去皮；
2、想要保存的時間長，盛放西紅柿醬的容器便需要保證無水無油，最好事先將其消毒，這樣更加易於保存，最後煮好的西紅柿醬需要趁熱裝入瓶中，並且倒扣放置，這樣瓶子蓋便會密封好；
3、煮西紅柿醬的時候，不用水也不用油，並且在煮的過程中，火不能太大了，中小火慢慢熬煮，並且過程中時不時攪拌，防止糊鍋，否則就會浪費了好食材。