大學食堂師傅的家常菜做法

脆皮豆腐

醬汁看文案油熱下鍋煎煎至兩面金黃、爆香蒜末放煎好豆腐翻炒壹下倒入調好醬汁翻炒均勻、放小米辣蔥炒勻收汁、出鍋開吃

糖醋肉

雞胸肉切塊勺料酒、兩勺生抽少許鹽巴、半勺胡椒粉腌制十分鐘、裹上澱粉下鍋炸至金黃、醬汁煮沸騰倒入雞胸肉、撒上芝麻攪拌均勻

蒜苔魷魚

水開下魷魚卡姜料酒焯壹分鐘撈出、熱油爆香姜蒜幹辣椒、下蒜苔翻炒至斷生、倒入魷魚加壹勺豆瓣醬、壹勺生抽壹勺蠔油、壹勺老抽少許雞精炒勻即可

鵪鶉蛋炒五花肉

鵪鶉蛋剝殼油熱煎至微焦、五花肉切片煎至焦黃、放蔥蒜炒香1勺豆瓣醬炒放青紅椒炒、放鵪鶉蛋炒半勺老抽少許鹽和糖1勺生抽、翻炒均勻即可

爆炒魷魚

水開倒入魷魚焯水1分鐘撈出洗凈、油熱爆香於辣椒蔥姜蒜、入魷魚翻炒2分鐘、加壹勺生抽、之加壹勺蠔油，放入青紅辣椒洋蔥翻炒片刻

自制魚香肉絲

準備食材顯適量鹽胡椒粉攪拌在放點清水攪拌、1勺食用油1勺澱粉、攪拌備用、再放1勺白糖。壹勺生抽陳醋? 1勺蠔油? 半勺老抽? 1勺澱粉、1勺料酒、半碗清水攪勺、鍋中油熱下肉絲劃散劃熟盤出、放豆醬蒜末炒出紅油、倒入魚香肉絲蘿木耳炒至斷生、再倒入肉絲、倒入醬汁放入青紅椒翻炒均勻即可

口水雞

雞腿去骨加料酒蔥姜煮熟、煮熟後過涼水金針菇焯熟鋪碗底、雞腿肉切塊鋪在金針菇上準備青紅小米辣、蒜末白芝麻、辣椒面淋上熱油、加2勺生抽、勺蠔油少許瑪精、糖、攪拌均勻淋入雞腿肉即可2勺煮雞的湯

青椒土豆片

火腿片煎微黃盛出，再把士豆片煎微黃加入火腿片青椒1勺生抽加入1勺蠔油少許鹽調味即可開吃