中醫食療認為:寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
健康功效
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
白菜:清熱解毒
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
牛肉 250克
白菜 兩片
姜 壹小塊
青蒜 壹段
胡蘿蔔 適量
紅椒 壹個
油 適量
鹽 適量
味精 適量
料酒 適量
老抽 適量
生抽 適量
白糖 適量
生粉 適量
炒牛肉的做法
1.牛肉清洗幹凈
2.切薄片
3.加入少許生粉，鹽，雞精，料酒和老抽用手抓均勻，腌制壹會
4.蔬菜洗凈
5.各切絲備用
6.凈鍋放適量下入腌制好的牛肉中小火炒熟
7.把炒好的牛肉裝盤備用
8.凈鍋放適量油下入姜絲爆香
9.放入切好的白菜，紅椒，胡蘿蔔和青蒜翻炒至軟化
10.倒入炒好的牛肉，調入適量鹽，味精，生抽和少許白糖，灑適量清水，迅速翻炒即可出鍋