徐悲鴻稱贊張大千在藝術上的成就時，稱他是“五百年來第壹人”，張大千聽了卻說：“以藝事而論，我善烹調，更在畫藝之上”。
張大千的“藝事”裏，包括“吃”和“烹調”。這位近代畫壇的壹代宗師，是壹位傑出的美食家。
在張大千看來，吃絕不僅僅是為了果腹，它已上升為人生的最高藝術。他不但精於吃，更深暗烹調之道。
張大千的女兒張心瑞曾說：
張大千每走壹處，必吃壹處。
20世紀40年代，張大千在敦煌畫壁畫近3年，漫漫隔壁，亙古荒原，如此艱苦的環境，張大千仍能就地取材，壹解饞蟲。
他在敦煌有壹菜譜，菜式包括羊肉湯、糖醋牛排、三鮮蘑菇、醬豆腐、佛腳冰激淩等。
蘑菇是從莫高窟四周的野草叢中采摘而來的，佛腳冰激淩所用的冰，則真的是取自佛像腳下。
離開敦煌時，張大千特意繪制了壹副野生蘑菇生長地點的“秘密地圖”，詳細標註了采摘路線和采摘時間，作為禮物贈予當地朋友。
妻子徐雯波過壽，張大千會親自下廚做牛肉面，配面的菜碼除了口味各異的四種牛肉，還會有壹盤青翠的香菜，壹盤紅辣椒炒綠豆芽，四周還會擺上8只碟子，裏面盛有鹽、胡椒面、糖、醋、醬油、辣油、面醬、豆豉8種佐料。
畫家下廚，先不提味道，僅菜肴的顏色搭配，就已令人食欲大開，垂涎欲滴了。
張大千晚年定居臺灣，與張學良、張群成了莫逆之交，並被稱為“三張”。
張大千在臺北宴請張學良夫婦的菜單，張學良拿回去後精心裝裱成手絹，並特地在後部留白。
次年，他邀請張大千在上面畫了白菜、蘿蔔、菠菜、題名“吉光兼美”，張大千在上面題詩雲：
1992年，這件珍品在華盛頓展出時，轟動了當地的書畫界和烹飪界。
這世上，人與人的區分就在於：有些人吃飯是為了活著，飽腹即可，而有些人把吃飯當做藝術，除了飽腹，還要愉悅自己。