煎餅果子也叫雜糧煎餅 ，是現如今非常流行的壹類小吃，當早餐和夜宵吃的特別多，煎餅抹上醬，加個加蛋，再放點裏脊火腿之類的，是特別好吃的美味了。但是煎餅也分很多地區 像常見的山東雜糧煎餅、天津煎餅等，每個地方做法口味多少有點差異 但基本大同小異，各有各的口味都非常好吃。有些人想在家中嘗試做壹做這樣的早餐，又不知道怎麽做，今天我給大家分享壹下：
首先在面糊方便常見的有兩種：壹種是面糊希壹些（簡稱希糊子）市場做生意 家庭自己做當早餐都可以，面糊制作方法：面粉800克 、玉米面粉150、克黃豆面粉15克、高粱面粉30克、小米面粉20克、食用鹽20克、五香粉5克、食用油20克、雞蛋3個、水1000～1200克（涼白開更好）然後先把各種面粉鹽油雞蛋攪拌均勻，在加入水攪拌成面糊狀態，最後面糊放置 醒20～30分鐘即可。
第二種面糊 是比較粘稠的面糊（簡稱 稠糊子）這種面糊是需要適當的發酵，做出來的煎餅是焦黃口感脆脆的，適合市場做生意的，因為稠面糊在家庭鍋具不適合做，面糊做法 比例上比希面糊水要少。
煎餅醬料制作：油80克放鍋 涼油時放入姜蔥 焦黃後撈出，放入黃豆醬60克 炸出香味，倒入水300克 攪拌均勻，倒入煎餅果子獎30克，芝麻醬30克，雞精10克，味精10克，十三香5克，南德15克，白糖10克，蠔油15克，看湯汁濃度可以適量加點澱粉，大火燒開即可。