快速消除過年囤的肉，皮真的是嘎嘣脆～
用料 ?
五花肉 1斤左右
生抽 2勺
料酒 1勺
老抽 1勺
孜然 2勺
鹽 半勺
燒烤料 適量
壹次成功的脆皮五花肉的做法 ?
選五花肉 不要太肥的，我的有點肥了。 中間切壹刀分成兩半 別切到底 ，然後豎著切成小塊 同樣不切到底 ，冷水下鍋 焯水
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調料拌均勻，把五花肉腌半個小時
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把多余的水分用廚房紙吸下，肉用錫紙包上
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在皮上多紮小孔
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刷上壹層白醋
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均勻撒壹層鹽 要厚點
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上下火220度烤40分（根據肉塊大小 調整時間）
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把鹽去掉，皮上重新刷壹層白醋
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去掉錫紙 從中間劈成兩條 ，復烤20分左右
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看皮，起了很多泡 脆脆的
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這是燒烤料 直接切塊粘著吃就行
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皮嘎嘣脆 多余的油已經被烤出來了
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小貼士
鹽壹定要撒均勻 特別是邊上，要不別的地方脆皮了 邊上就焦了。
烤制時間根據肉大小調整。
腌肉的時候料可以少放點 因為烤熟時的蘸料也是鹹的，可以自行調整～