福建特產美食如下：
1、廈門沙茶面
廈門沙茶面口感，鹹鮮香辣，有點甜，湯色紅亮，口味鹹鮮香辣，營養搭配合理。
2、福州佛跳墻
佛跳墻，又名滿壇香、福壽全，福州名菜，可算是閩菜裏的當家花旦。佛跳墻所需食材數十種，富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品，曾多次作為國宴主菜，接待過西哈努克親王、美國總統裏根、英國女王伊麗莎白等國家元首。
3、福州七星魚丸
七星魚丸是壹種包心丸子，起源於清初。因煮熟後浮在湯面，浮沈不壹，如同星鬥搖擺在太空之中，故名“七星魚丸”。皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩。
4、白斬河田雞
白斬河田雞是福建省的漢族客家名菜，屬於汀州客家菜系。雞必須是長汀特產的河田雞，料酒必須是長汀產的客家米酒料酒才會使這道菜吃起來香嫩不膩，香味撲鼻，金黃油亮，十分誘人。原汁原味，鮮香脆爽，滑嫩不膩。
5、閩南燒肉粽
燒肉粽是閩南的傳統風味小吃，其選料講究，配料多樣，制作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。端午節時閩南家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。端午節吃肉粽、賽龍舟是閩南傳統的風俗。