過橋米線是雲南地區的名食，距今約有200年的歷史，雲南人經常將過橋米線用來招待遠方的客人。凡是到過昆明的遊客，在欣賞美景之余還會去品嘗當地名吃——過橋米線。
過橋米線可謂是色香味俱全。剛剛做好的過橋米線，散發著誘人的香氣，令人唾延欲滴。碗內有鮮紅的雞、豬、魚肉片，有翠綠的菠菜、豌豆尖和嫩黃色的雞肉——那五彩繽紛的食物，更增加了我的食欲，讓人唾延“萬”尺。
過橋米線做起來也很簡單。首先，將壹盤切得很博得雞、豬、魚肉片及豌豆尖、菠菜、玉蘭片和豬肝片先後放入有肥雞和骨頭熬成的湯中，為了達到保溫效果，上面要放上雞油。客戶可以根據自己的口味，適量放壹些辣椒油、香菜等調味料，然後將米線放入碗中，經過攪拌壹碗香噴噴、五顏六色的過橋米線就大功告成了。
在平常，只要有機會我都會吃飄香萬裏的過橋米線。不管是飯店的還是自制的我都喜歡，吃了以後讓人回味無窮。
過橋米線不僅色香味俱全，而且還有壹個有趣的傳說幾百年以前，有壹位窮書生為了考取功名，寒窗苦讀。妻子每天要過橋給他送米線。有壹次由於疲勞，他的妻子暈倒在橋上。等他醒來，他發現砂鍋裏的湯還是滾燙滾燙的，再放些調料燙壹燙，更好吃了。後來，書生得了功名，就將這道飯取名為“過橋米線”。
品嘗壹碗過橋米線足以讓妳“樂不思蜀”。