每個潮汕人家都有的壹瓶普寧豆醬，是潮汕的味增，既可做蘸醬，也可做調味烹飪。普寧豆醬是廣東揭陽普寧縣的傳統豆制品，也就是黃豆醬，明清時期就有了專門生產的醬園。金黃飽滿的豆瓣，味道濃郁充滿醬香，恰巧就是這看似普通的豆醬影響了很多潮汕菜的風味，潮汕傳統名菜“豆醬焗雞”，便是以豆醬作為主要調味品。
2、上海辣醬油
上海人深愛的“辣醬油”名為醬油，卻和醬油毫無關系，配料表裏根本沒有釀造醬油用的大豆，主要以洋蔥、黃芥子等配料和香辛料制成。“辣醬油”是由英國人傳入上海，從西餐廳逐漸推廣而出，老壹輩從事西餐行業或者吃西餐的都認識，辣醬油逐漸成為上海人的調味品，特別是上海特色美食炸豬排、排骨年糕都壹定要配上辣醬油，才更有味道，解油除膩，提鮮提香。
3、紅蔥香醬
產自寶島臺灣的紅蔥香醬，是用長相類似洋蔥，卻“縮水”的紅蔥頭和菜籽油、醬油制作出來的壹種醬料。臺灣有名的鹵肉飯裏的蔥香就來自紅蔥頭，在臺灣幾乎家家戶戶的廚房裏都會有它的身影出現，炒菜、拌面、燉湯都會用到紅蔥香醬。美食界的“文學老饕”曾這樣說過：“只要有壹勺紅蔥醬，即使沒有配菜，也可下飯三大碗”。
4、糟辣椒
糟辣椒又稱糟辣子，不同於剁椒，糟辣椒是經過發酵而成的，是貴州菜中不可缺少的調味品，在貴州人心中的地位相當高。鮮紅的辣椒，鹹辣酸香，脆嫩可口，腌菜、拌菜、炒菜、蘸水樣樣通，連金燦燦的蛋炒飯到了貴州都要放入糟辣椒染上壹抹紅。
5、馬拉盞
馬拉盞和廣式點心中的馬拉盞同名，是流通於香港、澳門的馬拉盞醬，源於馬來西亞、泰國等東南亞地區的壹種海鮮醬，和我國沿海地區經常使用的蝦醬極為相似，二者的區別在於，蝦醬是以小蝦和鹽***同發酵研磨制成，馬拉盞醬則是以蝦尾制成塊狀，而現今澳門、香港制造生產的馬拉盞也有所改變，會在蝦醬和蝦米的基礎上增加辣椒、豉油、蒜頭、紅蔥頭等香料制成港味馬拉盞，澳門版的馬拉盞相比港版簡易，也成為了澳門手信中的壹種，在炒時蔬中加入馬拉盞，蔬菜更為鮮香，特別是和空心菜是絕配。