張天壹從2014年在北京創立“伏牛堂”，主營家鄉“常德米粉”，正好與張天壹是常德同鄉，簡單分析壹下，為什麽常德有幾十萬人在全國各地開“常德米粉”店，張天壹，壹介書生，為什麽可以把這個不起眼的小生意做到這麽大？
註重產品質量，繼承發展了“常德米粉”常德米粉潤滑可口，湯汁原汁原味、澆頭鮮美，深受消費者喜愛，常德人在全國各地開米粉店的有幾十萬人。張天壹在開店之前，據說花了三個月時間，吃遍了常德區域大街小巷有名氣的米粉店，從這壹細節可以看出，他對米粉質量、配方、食材的執著。正如他後來所說，“張天壹告訴自己：不管未來如何，用心把自己喜歡的事情做好，就已經是人生贏家了。他不斷的嘗試，精益求精，他把牛肉米粉的原材料做到以克計算，才有了伏牛堂的米粉配方。”
正是這份執著，讓張天壹的“伏牛堂”粉絲、顧客越來越多，也有了後來各路資本的加持，應該說，張天壹成功的基礎是對傳統美食“常德米粉”精益求精的執著。
互聯網營銷張天壹本人就是90後青年作家，歷任《潮聲》雜誌主筆、中央人民廣播電臺《文化地產》欄目特約評論員，著有《六道輪回--歷史上的亡國名君》、《90's不為烏合不從眾》、《伏牛傳》等作品，在北大期間，就活躍於各大論壇，應該說，創業之前，他就具有互聯網思維。
通過互聯網，精準獲客，首先吸引到的是在外的湖南人，在北京有這麽地道的“常德米粉”，老板還是90後北大碩士，都願意去嘗試壹下，味道真的不錯，再借助互聯網口碑傳播，就這樣打開了市場，同時奠定了“伏牛堂”品牌價值。
各路資本加持助力張天壹對傳統美食“常德米粉”的執著，身上所具備的湖南人“吃得苦、霸得蠻”的創業精神，互聯網思維在傳統美食上的成功結合，吸引了各路資本的支持，如險峰、華為、真格基金、IDG等的投資。
盡管有人對張天壹創業持有爭議，認為北大碩士去賣米粉有失初心，但張天壹的公司壹直在發展壯大，擁有越來越多的消費群體，具有“霸蠻”天性的張天壹，永遠會在前進的路上。