食材:雞胸肉1個，黑胡椒粉2克，鹽4克。
輔料:蠔油15g，醬油10g，料酒10g，雞蛋1，澱粉適量，金面包糠適量。
1，準備材料，買新鮮的雞胸肉，有條件的話少吃冷凍食品。畢竟妳擔心它不夠新鮮，不健康。如果使用冷凍雞胸肉，記得在操作前將其完全解凍。
2.接下來，將雞胸肉分成兩半，因為整個雞胸肉非常厚。如果直接做成壹片的話會很大，不僅操作不方便，而且很難炸透。
3.下壹步是處理雞胸肉。用松肉錘按摩雞肉，輕輕敲打全身，使雞肉變軟。這是雞不吃柴火的關鍵。值得註意的是，在松開肉時，應該在頂部和底部貼上壹層香膜，否則會全部粘在錘子上。
4.松散的雞肉仍然是不會腐爛的整塊。如果腐爛了，就證明用力過度了。如果雞肉摸起來仍然很緊，應該敲壹會兒。松散的雞肉要依次抹上料酒、鹽和醬油蠔油，從上到下均勻塗抹，腌制65，438+05分鐘，使雞肉入味。
5.接下來是第二個關鍵步驟。準備澱粉、雞蛋液和面包糠。將腌制好的雞排依次裹上澱粉、蛋液和面包糠。如果蛋液太稠，就不會很好地懸掛。妳可以向其中加入1/4的水，並將其打碎以備再次使用。
6.接下來是第二個關鍵步驟。準備澱粉、雞蛋液和面包糠。將腌制好的雞排依次裹上澱粉、蛋液和面包糠。如果蛋液太稠，就不會很好地懸掛。妳可以向其中加入1/4的水，並將其打碎以備再次使用。
7.ACA烤箱的上下管預熱溫度為180。大約15分鐘後，將雞排放入並烤25-30分鐘。空氣油炸功能烤的雞排是用自己的油脂油炸的，所以油比小，吃起來很健康。