1，羊肉滑脊
羊肉滑脊是江蘇徐州著名的傳統小吃。它是壹道以羊肉為主料，紅薯澱粉和五香粉為輔料的江蘇菜。
2.地鍋雞
徐州地鍋雞是江蘇徐州的傳統名菜，起源於蘇北魯南交界的微山湖地區。菜鍋菜湯汁少，味道鮮醇，餅香菜香，具有軟燥的特點。
3.饅頭
徐州小籠包是江蘇徐州的著名小吃。在徐州眾多的面食種類中，它看似很普通卻相當獨特，也是徐州人百吃不厭的壹種面食。
4.東坡回贈肉
東坡回鍋肉是徐州的傳統名菜。烹飪後的東坡川味豬肉色澤紅亮，呈瑪瑙色，肥而不膩，鮮香醇厚，品嘗後回味無窮。
5、肉
徐州把子肉是中國著名的小吃之壹，是徐州特有的小吃。徐州位於江蘇、山東、河南、安徽四省交界處，是五省通衢。川菜、魯菜、粵菜、湘菜、淮揚菜等五大菜系都在這裏，南北口味在這裏融合，形成了獨特的飲食文化氛圍。
6.徐州獅子頭
獅子頭是徐州非常有名的傳統名菜。它是由嫩豬肉制成的大肉丸。味道清新可口。