1、全州醋血鴨
全州醋血鴨是桂林全州的壹個地方特色美食 ，采用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、註入酸醋，以嫩姜或苦瓜為配料，將鴨肉先武、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血。
2、螺螄粉
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。
3、靈川狗肉
靈川狗肉有“天下第壹美味”之譽。狗肉肉質鮮美，營養豐富。有滋陰補腎，祛寒健胃等大補之功，以秋初至春末食之最佳。靈川狗肉烹調工藝獨特，從選狗、殺狗、切狗烹調到品嘗皆有講究。
4、桂林田螺釀
桂林的田螺非常特別。首先是大，最大的差不多有乒乓球大小了；其次是它的味道，完全不像螺肉本身的味道。裏面的肉並不全是螺肉，而是先把螺肉掏出來，混合豬肉、香菜及其它調味品壹起剁碎，再填入螺的空殼裏混合湯汁壹起燒制。
5、陽朔啤酒魚
陽朔“啤酒魚“，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無壹絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔漓江裏鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，然後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味 。