很多北方地區以面食為主，饅頭成為北方人的主食之壹，南方人以米飯為主食，饅頭類制品只是作為米飯的補充。北方饅頭個頭大，以原味為主，咬勁十足，主要突出小麥的麥香。所以南方人在煲湯上面下了很大的功夫，對於用湯來養生壹般都比較有心得，特別是吃飯前喝湯，相信好多北方的朋友都是飯後湯吧。
常言說得好，南甜北鹹，也就是南方菜清淡偏甜（只是壹部分南方地區），就好比粵菜，就是突出甜口。而北方菜口味比較偏重，突出的是鹹口。再有就是北方喜歡吃生蔬菜其實這種無非就是不同地方口味的差異,如果上綱上線了那就真的說不清了,每個人的愛好不壹樣,即使南方人也有喜歡吃不加糖的番茄炒蛋,北方人也有喜歡吃甜豆花的存在。
我國地大物博，物產豐富，有九百九十萬平方公裏的幅員遼闊的領土。秦嶺淮河壹線成為南北方的分界線。在秦嶺淮河以南，稱為南方，秦嶺淮河以北稱之北方，當然，這只是從地理位置上的劃分。再說肉吧。南方人吃肉愛放糖，北方人嚴重表示接受不了。什麽醬排骨，醬鴨子，紅燒肉等肉菜，那個甜得簡直要齁死個人，而且油膩的讓人吃不下。北方人則清燉，紅燒，醬燜等做法吃起來鹹鮮可口。
冷凍雞冷凍鴨叫我燒湯肯定不用，常規性冷凍雞鴨采用紅燒方法，多放生姜辣椒，醬油，燒出味濃味香讓人喜歡吃它的好小菜來。出鍋前加上壹把寬粉，不論是喝酒還是下飯，都是極品，東北有句名言:新姑爺上門小雞沒魂，可是與小雞壹起搭配的就是榛蘑，兩者缺壹不可，相輔相成，完美搭配，相得益彰。