原材料：牛羊肉200克、蘋果1個、紅尖椒1個、鹽1/4茶勺、耗油2湯勺、食用油1湯勺、孜然粉1/2茶勺作法：1、牛腿肉用溫水清洗，切割成2公分厚為的小傅，放進壹個深菜盤中，蘋果清洗，削掉蘋果皮2、削中的蘋果皮切成段兒，放到牛羊肉中，撒進1/4茶勺食用鹽，添加2湯勺耗油，拿筷子拌勻，腌漬10分鐘左右3、炒菜鍋耗油，燒沸五成熱，轉中火，放進腌制好的牛肉丁。4、先別滾動，等牛肉煎至壹面發黃，用筷子夾著牛羊肉翻過來，直至牛肉丁雙面發黃，轉裏面大火堆牛肉粒中吸收植物油脂煸出，撒進1/2茶勺孜然粉顆粒物炒勻。5、削皮的蘋果用刀割成1公分厚為的小傅，假如不再使用，浸在鹽水中以避免蘋果與空氣接觸氧化掉色。6、尖椒大半個用溫水清洗，用刀割成和蘋果壹樣大小的小丁，蘋果丁和尖椒丁放進鍋裏，快速翻勻就可以出鍋了。
麻辣幹鍋大白菜原材料：白菜、五花肉、蔥段、小辣椒、青椒、老抽王、耗油、白砂糖、鹽、米酒、味精少量。作法：1.五花肉清洗切成片，青紅辣椒切圈，蔥剁碎。2.炒菜鍋下油，進行爆香蔥段和小辣椒。3.倒進五花肉煸炒，炒到五花肉冒油淡黃。4.再倒入青椒炒出香味，淋入米酒炒出香味。5.再倒入老抽王，添加耗油，炒到五花肉著色。6.放進切成薄片的白菜煸炒。7.放少許鹽，再倒入白砂糖再次煸炒。8.大白菜變松，添加少量味精炒勻就可以。
宮爆三丁原材料：豬瘦肉150克、青瓜250克、熟花生100克、食用油1飯勺、鹽、郫縣豆瓣醬、木薯澱粉、蒜黃、生抽醬油、辣椒幹3個。作法：1.豬瘦肉切成小塊，放木薯澱粉和生抽醬油翻拌。2.黃瓜切丁，辣椒幹、蒜黃切段兒。3.熱鍋涼油，放進肉粒炒過盛出來。4.鍋中留適量油，先放辣椒炒熟，後放黃瓜丁、肉粒和花生仁，炒2分鐘，放鹽和郫縣豆瓣醬調料，最終放蒜苗炒勻就可以。