首先準備材料有：豆腐壹塊，辣椒面適量，鹽適量，油適量
1:將買回來的豆腐清水洗凈
2：將豆腐用清水浸泡20分鐘左右撈起瀝幹水分。
3：將豆腐切成大小合適的塊，
4：將豆腐塊擺放在蒸屜裏，再蓋上紗布
5：放在溫暖的地方讓豆腐發黴，大約1個星期時間，當豆腐表面變成黃色而且有壹層粘液這樣就好了。
6：把辣椒面和鹽進行混合，用壹個幹凈的容器裝適量高度白酒
7：將所有豆腐過壹遍高度白酒，使豆腐表面沾滿白酒
8：再把沾過白酒的豆腐均勻的沾上辣椒調料
9：將豆腐依次碼好放入瓶子容器中
10：用燒好的油（放涼的）裝滿容器，蓋上蓋子，繼續發酵壹個星期左右就可以吃了，放油不容易起黑色的黴點而且存放時間更長壹些，當然不放油也是可以的。
11：這樣豆腐乳就制作好了。