廣東早茶點心有六大類別，分別是葷蒸、甜點、小籠蒸、大籠蒸、粥類和煎炸。廣式的點心是極精致的，花樣也多得很，在廣州的著名酒家，點心的品種可多達百十種。
廣東早茶是壹種嶺南民間飲食風俗。廣東人飲早茶，有的是當作早餐的，壹般都是全家老小圍坐壹桌，***享天倫之樂。
美味的茶湯，構成了廣東人飲食的重要部分，同時也為另壹種有趣的餐飲形式奠定了基礎。
清末，廣府文化的中心—廣州，壹度是全國唯壹的對外貿易口岸，商品經濟快速發展，也帶動了周邊地區的城鎮化和工商化。大量洋人、周邊手工業者、農民、外地商人湧入廣州城，讓廣州壹時間成為了人流物流聚集的南方絕對中心，社會復雜程度也大大提高了。
早茶的特點
1、樣式繁多：早茶有叉燒包、腸粉、薄皮蝦餃、幹蒸燒賣、蒸排骨、鮮蝦蔬菜餃、奶黃包、瑪拉糕、姜撞奶、蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、流沙包、鳳爪等，只要是小吃類的，都可以在早茶的餐桌上見到。
2、時間很長：壹家早茶店，從還未開門起就會有人來等待，直到快十壹點還會有客人來吃早茶。而且，在店內吃早茶的客人大多數都是攜親朋好友壹同來吃早茶，點上壹桌美食，坐下來邊聊邊吃，可以從早上七點壹直吃吃聊聊到中午十壹點半多。