壹塊有品味的豆幹叫香辣豆幹。
豆腐幹，中國傳統豆制品之壹，是豆腐的再加工制品。鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有壹道美食，豆腐幹營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質，豆腐幹在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、幹姜等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。
豆腐幹的生產工藝和豆腐的基本相同，不同的是澆制時厚度較小，壹般為5~6cm，壓制時間為15~30min，要求壓制後豆腐幹的含水量在60%~65%，壓制後按不同成品的要求切成豆腐白幹胚子，即為成品。
豆幹的選購方法
1、在商場購買豆腐幹應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市，應選擇有防汙染包裝的豆制品，例如經真空壓縮的保鮮膜。
2、對於用真空袋保存的豆制品，選購時註意查看包裝袋上是否標簽齊全，生產日期盡量選擇與購買日期相近的豆制品。
3、留意真空包裝是否出現漏氣現象或抽取不徹底現象，此類食品保質期會大打折扣，不宜購買。
4、遵循“少量購買、及時食用”的原則，不宜大量囤貨，此外，當天剩下的豆幹，應用保鮮袋紮緊放置冰箱內盡快吃完，如發現袋內有異味或豆幹制品表面發粘，請不要食用。