材料
食材:適量的羊肉餡
輔料:高筋面粉250克，鹽3克，橄欖油10克，溫水140克。
工作方法
1.將輔料中的所有材料揉成柔軟的面團並充分醒發。
2.根據自己的喜好在羊肉中加入調味料，並根據自己喜歡的口味進行調整。
3.醒發好的面團分成50克左右的小劑子。填充步驟請參考1-5的圖片。
4.包好的蛋糕是1/4平鍋大小，壹個鍋剛好可以烤四個。
5.在鍋裏刷點油，把蛋糕放進去。火壹定要小。當正面顏色稍有變化時，將其翻面，當其膨脹時將其翻面，直至蛋糕呈金黃色。
技巧
1，面團要軟，面團壹定要徹底醒發。
2.醒好的面條不要搓，直接分好去皮。
3.搟好的面團很薄，有彈性，餡大皮薄，這樣烤出來的蛋糕才好吃。
羊肉餅做法2、
材料
蘑菇、馬蹄和羊肉
工作方法
1.蘑菇和馬蹄切成丁。
2.將羊肉餡、荸薺和香菇放入盆中，加入上述調味料拌勻，放入不粘鍋中做蛋糕，煎至兩面焦黃。
烹飪體驗:
1.油炸要小火，否則會造成外焦內生現象。
2.吃馬蹄時要註意:馬蹄生於稻田和池塘，表皮非常容易攜帶細菌。因此，新鮮食物在食用前必須徹底清洗和去皮，最好用開水燙壹下；由於馬蹄性寒涼，脾胃虛寒的人應謹慎食用。
練習三，
材料
面粉250克、鹽1/2茶匙、開水90克、冷水60克、羊肉末200克、酸菜100克、胡蘿蔔半個、幹香菇4個、雞蛋1個、蔥、姜、鹽、醬油、料酒、香油、胡椒粉。
工作方法
1.將雞蛋、鹽、料酒、醬油、香油、姜末、蔥花和胡椒粉加入羊肉糜中並混合均勻。
2.加入酸菜粉、胡蘿蔔粉、香菇粉，攪拌均勻制成餡料。（幹香菇提前泡發，胡蘿蔔搓散少許鹽擠出多余水分後拌入餡料。)
3.將開水倒入面粉中用筷子快速攪拌，然後加入冷水拌勻用手揉成光滑的面團，蓋上濕布20分鐘；
4.取出烤好的面團揉勻，切成8等份；
5.將每個小塊搟成圓塊，包上餡料；
6.揉平成餅；
7.鍋裏放2勺油，然後放入餡餅，蓋上鍋蓋煎10分鐘，中途翻面，煎至兩面上色煮熟。
技巧
我通常將1小杯開水倒入餡餅中，然後蓋上蓋子燉，這樣餡料會熟得更快，煎的時間也會縮短，但最後，我必須蓋上蓋子煎到水完全消失，這樣才能兩面脆黃