社會喜歡吃辣的人不少，尤其是來自重慶的美食水煮肉片，真的是下飯又美味，很多人都對這道美食贊不絕口，幾天不吃就覺得渾身都不自在。
水煮肉片好吃，但是大家知道這道菜怎麽做嗎？相信對於那些從小沒有在川蜀之地呆過的人都不知道這道菜怎麽做吧？去外面吃這道美食總覺得有些不安全，如果能在自己家裏面做出像飯店壹樣美味的水煮肉片就好了。
來為大家分享壹下水煮肉片的做法，這樣做出來的水煮肉片好吃極了，大家以後也可以學著這種做法自己在家裏面做水煮肉片了。教妳水煮肉片的家庭版做法，半個小時就能享受美味的水煮肉片。
第壹步：大家取適量的大蒜去皮之後切蒜末，生姜切姜末，大蔥切蔥花，香菜切段備用，再取適量的豆芽洗凈備用，血豆腐清洗壹下切片，萵筍葉洗凈切成小段的形狀，土豆去皮之後切片備用。
提示：做水煮肉片的配菜大家可以根據自己的喜好來添加，我個人喜歡加壹點千張、千頁豆腐之類的，大家喜歡也可以加進去。
第二步：炒鍋燒熱加入幹辣椒和花椒粒，將它們慢慢的翻炒出香味，炒得有點糊了的時候將調料倒出來，晾涼之後將花椒粒搟碎備用。
第三步：大家準備適量的裏脊肉洗凈之後切成片狀，緊接著加入之前準備好的姜末、蒜末，蠔油、醬油、白糖、玉米澱粉以及壹個雞蛋，用手將裏脊肉攪拌均勻之後放到壹旁腌制壹會兒。
第四步：炒鍋裏面放油，加入壹勺豆瓣醬翻炒出紅油，緊接著加入壹小塊麻辣香鍋底料，再次翻炒均勻之後加入足夠的清水，蓋上鍋蓋，等到鍋裏面的水燒開。
第五步：等到水煮開後將腌制好的肉片壹片壹片放入到鍋裏面，用筷子攪拌壹下，將肉片全部煮到變色之後倒入壹個小盆子裏面。
第六步：這個時候我們準備另壹個鍋，加入足夠的清水將水煮開，緊接著將土豆、萵筍、血豆腐、豆芽等配菜壹樣樣的放入鍋裏面焯水，焯水之後倒入之前裝肉片的盆子裏面。
第七步：之前炒好的辣椒和花椒倒入到水煮肉片的鍋裏面，再繼續加入之前切好的香菜段，壹道美味的水煮肉片就做好了。