螺螄粉是柳州著名風味小吃。柳州的螺螄粉，聞名遐邇，中國獨壹無二。螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首。 螺螄粉由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，吃後常使人大汗淋漓，但又因有奇特鮮美的螺螄湯，又使人欲罷不能.
螺螄粉的做法十分簡單，把粉條放在漏勺上，再往裝滿沸水的鍋上泡半分鐘就可以起鍋了，然後再倒到裝有辣椒湯的碗裏就大功告成了。 不吃不知道，壹吃嚇壹跳。螺螄粉果然名不虛傳，當服務員把壹碗冒著熱氣的螺螄粉端到妳眼前時，還真是讓妳不得不垂延三尺。妳看，壹顆顆花生和油炸腐竹甲在縱橫交錯的粉條裏，上面還蓋著木耳.酸筍和蔬菜，湯上還嵌著紅紅的辣椒粉油，真讓人垂延欲滴啊！ 妳吃第壹口的時候，妳的第壹感覺就是辣和燙，但是妳還是會忍不住去吃第二口，當妳吃完這碗色香味俱全的螺螄粉時，妳已是大汗淋漓了。當然，即使妳吃得再飽妳還會再想吃壹碗。
如果妳到柳州觀光，壹定要品嘗美味的柳州螺絲粉，別為您的柳州之行留下遺憾哦！