司文豆腐是江蘇揚州壹道歷史悠久的漢族傳統名菜，屬於淮揚菜和蘇州菜。它選材非常嚴格，刀工精細，軟嫩醇厚，入口即化。同時具有調節營養不良、補虛強身的功效，是老幼皆宜的良方。清代俞樾在《茶香室筆記》中寫道:“《司文Xi賦》壹詞富有詩意，擅長做豆腐湯和甜粥。那些工作至今的人被稱為司文豆腐。”吊丁集又叫“什錦豆腐湯”。
2.蟹黃燜魚肚
蟹黃魚肚是江蘇的壹道名菜。蟹黃味道鮮美，色澤黃亮，柔軟光滑，湯汁豐富。魚肚是幹貨的珍貴原料之壹。中國人吃魚肚，史書中有很多記載，如《齊書》中的記載、宋代石崇的《隨想錄》和明的《本草綱目》中的記載。中醫認為魚肚鹹滑，有清頭目、養精固氣的作用。
3.蝦餅
蝦餅是連雲港的壹種特色小吃，由蝦和雞蛋制成。在海州灣漁場有壹種外形酷似螳螂和蝦的軟體動物，俗稱“蝦婆婆”。蝦婆婆又大又肉，壹般母蝦婆婆最好吃。識別女蝦女的方法很簡單。脖子下面有白色正楷“王”的人就是。用鹽水做菜和鹹蝦壹樣出名。人們還習慣將蝦洗凈去尾，用搟面杖從頭到尾擠出肉汁，加入少量面糊和雞蛋做成餅，俗稱蝦餅。清炒湯很好吃。