人們常說“沒有什麽事情是壹頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什麽煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉壹些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。今天分享壹道開胃下飯小菜--麻辣兒菜幹，比麻辣蘿蔔幹還要好吃很多。
麻辣兒菜幹食物：兒菜調味品：幹辣椒面、麻椒、白芝麻、鹽、白砂糖、雞精制作過程：1.先把兒菜清理幹凈後，切割成略微厚壹點的條，我們應該晾幹制成兒菜幹。取得太陽充足的地區曬上1到4天，把兒菜多余水分流失出去，那樣吃起來才特殊的爽脆，要曬到幹癟癟脫幹的水平就行了。2.我們可以把曬好壹點的兒菜用熱水清洗壹下，瀝幹水分，隨後壹定要多加點鹽進來，這樣不但進味也可以儲存得久壹點，用手使勁地揉搓，讓兒菜足夠的進味，把多余水份再殺點出去，那樣吃起來才會更加爽脆進味，把兒菜伸開，晾曬表層水分放壹會。3.我們壹起來提前準備調料，做兒菜幹不要見油和涼水，不耐用。
提前準備壹點質量好的幹辣椒面，再準備壹點質量好的紅花椒，倒入涼鍋裏略微炒壹下，涼透了完用砍骨刀把麻椒切割成細點的麻椒碎，這壹香麻味會比壹般花椒粉好太多。4.再去壹點生芝麻，壹樣倒入涼鍋裏，文火炒香後用。5.把晾曬水分兒菜倒入股票大盤，倒進辣椒粉、麻椒碎、熟芝麻、壹點白砂糖，根據自己的需求加壹點雞精調料抓勻。6.準備壹個大壹點的陶罐，倒點高度酒進來把陶罐侵潤壹下扔掉，壹是為了消毒殺菌，二就是為了提鮮，放時間也長壹點。並把腌制好的兒菜放進去，密封性好，第二天就能夠夾出來吃完。那樣爽脆入味的香辣兒菜幹，再搭配上壹碗小米粥，太美味了。