糖油粑粑主要由糯米粉和糖組成，制作精良，圓潤光滑，色澤紅亮，口感糯軟爽口，甜而不膩。正宗的糖油粑粑是炸的，而且要用壹大鍋的油和糖來炒糖油，制造工藝精細講究，有特殊的制造過程。在六十年代末至七十年代初，我們村裏有位老伯他在街上是這樣做糖炒粑粑的，在糯米粉中加入沸水用筷子攪成絮狀後，再用手揉成團。價格低廉，但工藝精細，在長沙，不管男女老少、高矮胖瘦，都對糖油粑粑情有獨鐘。
把糯米粉用適量的水調勻搓揉成團，濕度以能做成餅而不沾手不裂縫為好，按25克壹團糯米粉做成壹個個的粑粑放在墊有打濕擰幹水的紗布上壹個壹個的擺好，待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁（白糖、紅糖、蜂蜜加水）倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。?也就是把包了豆沙餡兒的糯米團子丟人加了由豆油加紅糖熬的糖水油裏汆熟到二面金黃色即可。
糖水和油迅速融合，冒泡。 這壹過程要反復翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，看看差不多了，就可以把之前煎好的粑粑放進去，兩面都均勻的裹上糖汁，然後就起鍋擺盤開吃。鍋中加10毫升油，7成熱時把面球放進去，壓扁，煎至兩面微黃，倒入紅糖水，大火燒開，小火煎至粘稠即可。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，如果要吃更軟的口感，可以不加面粉，冷水壹點點的加，加至可以揉成團不粘手OK了，最多加40ml,保持團的硬度。