白切羊肉是中國菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之壹，白切羊肉以羊肉為主要材料。醬香濃郁，風味別致。
主要食材
羊肉
特點
色鮮味醇，肉質緊密，醬香濃郁，風味別致。肉質嫩酥，不腥不膻，味香鮮美，清爽適口。
口味
鹹，辣，甜
分類
湖北菜
中文名
白切羊肉
優選菜譜
菜譜信息
主料
羊腿（後腿）：壹個
輔料
姜塊：適量 蔥結：適量
紅棗：2個 桂圓：2個
八角、桂皮、大蔥：適量
做法步驟
1. 取後腿先出水，洗凈
2. 大鍋放水，所有輔料，羊腿壹起煮。直到筷子可以順利插進肉中，時間約2小時。
3. 煮酥的羊腿取出趁熱去骨，用大保鮮膜包住，包緊羊肉。
4. 冷卻後放入冰箱
5. 第二天即可取出切片。
6. 蘸料可用醬麻油，也可自行調制
基本內容
美食原料
羊肉1000克，白蘿蔔100克，料酒20克，生姜20克，蔥20克，陳皮10克，細姜絲，青蒜絲，甜面醬，辣椒醬***100克。
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參考資料
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