彜族的跳菜很富有彜族的民族特色，是壹種極有特色的飲食文化。彜族跳菜的得名來源於它的舞蹈形式。彜族和其他許多少數民族壹樣，是壹個能歌善舞的民族。我國許多的少數民族，都是能歌善舞的，有自己每個民族獨特的歌舞文化，有非常鮮明的民族特色。
因為人們在上菜的時候，是壹邊端著菜，壹邊跳著舞，耍著雜技表演，所以跳菜由此得名。也是很有趣的。這樣的跳菜可不是在壹般家庭吃飯的時候有的，這樣也太誇張了。壹般跳菜是在有重大的節日，或者大家壹起聚會，或者歡迎重要的客人時才會有的。
跳菜文化是壹種融合著美食文化、歌舞文化、雜技文化在壹起的混合文化。人們享用的不僅是美味的食物，還有歌舞的歡快，以及眾人歡聚壹堂其樂融融的氛圍。歌舞和大家團聚的喜悅會讓食物品嘗起來更加美味。這種美味不是味覺上的，而是大家心裏的喜悅讓食物更加誘人美味，是心理因素作用的結果。
在這種歡快喜樂的氛圍中，即使是食欲不振或者沒胃口，恐怕也會被大家的熱情所感染，對食物產生興趣吧。彜族的歌舞不僅會和美食結合在壹起，彜族人也會在其他重要的場合，或者愉快的時候，用歌舞來表達內心的情感，歌舞是彜族人民表達感情的壹種方式，具有鮮明的民族特色。彜族人民也非常的熱情好客。